Nguyên liệu gồm có:
Thịt vịt rút xương: 500g
1 muỗng xì dầu
1 muỗng nước mắm ngon
Đường, tỏi khô, gừng, hành khô, dầu hạt điều, rượu trắng, mật ong, hành tây, hành lá và xiên bằng que tre.
Cách chế biến:
Thịt vịt rút xương, rửa thật sạch, xát da vịt bằng muối để hết mùi hôi. Cắt vịt thành miếng vừa ăn.
Hành, gừng, tỏi bóc vỏ đập dập.
Cho gừng, hành, tỏi đập dập mỗi thứ ½ (một phần hai) thìa, cho thêm 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng cafe mật ong, dầu hạt điều và rượu trắng vào ướp thịt vịt. Thịt ướp xong trong ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Tiếp đó cắt hành lá thành từng khúc cỡ 4 cm, hành tây cắt miếng vuông.
Thịt ướp xong, xiên thịt, hành lá và hành tây vào que tre theo thứ tự: thịt, hành tây, hành lá rồi tới thịt, cứ thế lặp lại.
Phết một lượng dầu rán mỏng vào chảo nướng, cho xiên thịt vào nướng cho tới khi chín vàng đều hai mặt thì tắt lửa.
Bày ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.
Theo kienthuc
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
